誠(chéng)然，質(zhì)量?jī)?yōu)異的威士忌陳年潛力極佳，可陳年上百年而風(fēng)味越醇，但市場(chǎng)上也有很多品質(zhì)一般的威士忌，這類威士忌在瓶中陳年的時(shí)間一般不宜超過(guò) 5 年，如果不保存好，還更容易“變質(zhì)”（這里的變質(zhì)是指威士忌失去了原有的風(fēng)味，味道變得寡淡。不一定就是質(zhì)量變壞了不能再飲用）。或許你的威士忌不是即買即喝的，或許開瓶了也不能一次性喝完，那么在這等情況下，我們?cè)撊绾伪４嫱考赡兀?/span>

1、未開封的威士忌

（1）避免光照：無(wú)論什么酒，都應(yīng)遠(yuǎn)離陽(yáng)光。光照會(huì)加速威士忌中脂類物質(zhì)和同類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，久而久之，威士忌的顏色變淡、原有的風(fēng)味消逝。所以威士忌要放在光線照不到的地方，如地下室、密室、櫥柜、置物柜等。為展示威士忌的顏色，很多威士忌酒瓶都是透明的，這更不利于威士忌的保存，因此建議購(gòu)買威士忌時(shí)包裝盒不要扔掉，可以將威士忌放在包裝盒內(nèi)保存起來(lái)。

（2）溫度適宜：高溫或者劇烈的溫度變化也會(huì)促進(jìn)威士忌的化學(xué)變化，使威士忌失去原本的風(fēng)味。而且高溫會(huì)使大量的酒精蒸發(fā)，說(shuō)不定會(huì)造成酒塞污染，影響威士忌的口感。威士忌最適合保存在 15-18℃ 的恒溫環(huán)境中。一般來(lái)說(shuō)，地下室是最理想的地方；若家里沒(méi)有地下室，也要在家里找一個(gè)接近上述條件的位置來(lái)保存威士忌。

（3）豎直放置：威士忌不像葡萄酒，可以水平放置。因?yàn)橥考傻木凭雀撸苋菀灼茐能浤救臉?gòu)造。經(jīng)過(guò)威士忌酒液長(zhǎng)時(shí)間的浸潤(rùn)，軟木塞會(huì)變得松軟易碎或腐爛，造成開瓶的不便；也會(huì)污染威士忌酒液。

2、已開瓶的威士忌

已開瓶的威士忌更難保存，除了要像未開封的威士忌一樣避免光照、保持適宜的溫度和豎直放置之外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）抑制氧化：已開瓶的威士忌之所以難于保存，是因?yàn)槠績(jī)?nèi)的空氣（含有氧氣）會(huì)使威士忌酒液氧化。如果條件允許，可以往瓶?jī)?nèi)噴少量的惰性氣體，如氮?dú)狻鍤獾?，再迅速蓋好瓶塞。若家里沒(méi)有惰性氣體，也可以將剩余的威士忌倒進(jìn)另外的干凈的小酒瓶中。因?yàn)槠績(jī)?nèi)空氣越多，氧化速度越快，將威士忌置換到小酒瓶中，小酒瓶?jī)?nèi)的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少，所以這種方法也是可行的。但要注意，在置換酒瓶的過(guò)程中，動(dòng)作要干凈利落。

（2）濕度適宜：將威士忌放在適宜的濕度環(huán)境下（一般是 50% 的濕度）也很重要。濕度太高，容易使軟木塞發(fā)霉或造成酒塞污染；濕度太低（太干燥），軟木塞會(huì)皺縮，密閉性不好，可能會(huì)導(dǎo)致威士忌酒液揮發(fā)或者空氣進(jìn)入酒瓶使威士忌酒液氧化。

（3）定時(shí)關(guān)注：如果保存得比較好，已開瓶的威士忌也可以放置好幾周。但也要定時(shí)關(guān)注，如果稍有不對(duì)勁，還是趕緊飲用完畢吧。

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