隨著人們對(duì)食品安全性的要求越來(lái)越高，及自動(dòng)化傳感技術(shù)、微處理器控制驅(qū)動(dòng)技術(shù)和創(chuàng)新材料的發(fā)展，促使智能食品包裝快速崛起。上海禮盒包裝廠就盤(pán)點(diǎn)下智能食品包裝的新技術(shù)發(fā)展和應(yīng)用。

為了保證食品安全，使消費(fèi)者不誤食變質(zhì)食品，科學(xué)家研究出一些能指示食品是否變質(zhì)的新型包裝技術(shù)以及延長(zhǎng)食品保鮮期的包裝技術(shù)，這些技術(shù)統(tǒng)稱(chēng)“活性包裝技術(shù)”或“智能包裝技術(shù)”。目前活性包裝有幾個(gè)發(fā)展方向：

1）氧氣吸附包裝。在氧氣環(huán)境中，食品會(huì)產(chǎn)生氧化作用，食品中的油脂與蛋白質(zhì)等非常容易產(chǎn)生氧化。由于這類(lèi)成分的氧化，使得食品中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，生成了有害物質(zhì)，氧化作用產(chǎn)生氧化物與水，為細(xì)菌的滋生創(chuàng)造了條件，加速了食品變質(zhì)。由研究得出，含鐵的吸附劑具有最好的氧氣吸附效果，能夠很大程度上降低包裝中氧氣的含量。 

2）濕度控制包裝。一些食品，在含水量較高的情況下，會(huì)受潮，縮短保質(zhì)期。運(yùn)輸與儲(chǔ)藏鮮活食品時(shí)，會(huì)產(chǎn)生了許多冷凝水，為細(xì)菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造了條件，食物中滋生的細(xì)菌，損耗了食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，引起食品變質(zhì)，不能食用。為此，食品保障工程需要控制濕度與水分活度?，F(xiàn)階段市場(chǎng)上多見(jiàn)的水分控制方法為，在食品包裝中加入干燥劑，相比食物，干燥劑具有較強(qiáng)的吸水能力，通過(guò)這一特點(diǎn)對(duì)食品包裝中的濕度進(jìn)行控制。
3）能變色的包裝

人們由于擔(dān)心食品保質(zhì)問(wèn)題，經(jīng)常扔掉很多食物，這是一種嚴(yán)重的浪費(fèi)，目前科學(xué)家正研制一種能變色的包裝，通過(guò)包裝顏色的變更，提醒食物是否正處于最佳狀態(tài)。當(dāng)食品新鮮程度降至某一界限，這種智能塑料包裝袋就會(huì)改變顏色。提醒人們把密封的食物儲(chǔ)存在冰箱中。如果包裝破損危及食品質(zhì)量，這款塑料袋也有警示。這種智能包裝還能幫助人們區(qū)分“最佳食用期”和“質(zhì)量保質(zhì)期”，不必?fù)?dān)心吃壞肚子。上海禮盒包裝廠認(rèn)為，這一技術(shù)如果能廣泛應(yīng)用在食品包裝上，將能有效減少人們對(duì)于食品的浪費(fèi)。

4）能換氣

目前科學(xué)家正研制一種能換氣的新型包裝。新款食品包裝袋將像空調(diào)一樣具備“換氣”功能，延長(zhǎng)食品保存期限。這種新型智能包裝能減少密封袋中的氧氣量，充入氮?dú)夂投趸?，以降低食物的自然腐壞速率。科學(xué)家正研制一種新型的材料，如果有食品包裝中氧氣值超過(guò)預(yù)定值，包裝也會(huì)產(chǎn)生顏色變化，從而提前預(yù)警。

5）智能標(biāo)簽

技術(shù)的發(fā)展使得，使得人們可以把更多信息存儲(chǔ)在標(biāo)簽中。人們可以通過(guò)手機(jī)，終端讀取標(biāo)簽中的信息?？梢杂行Я私猱a(chǎn)品的產(chǎn)品，制造廠家，生產(chǎn)原料，運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)信息，這些新技術(shù)促使廠商從食品生產(chǎn)源頭上進(jìn)行安全控制，從而提升食品的安全性。

  食品包裝是食品安全的一個(gè)重要組成部分，食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶(hù)。上海禮盒包裝廠將關(guān)注包裝技術(shù)的最新發(fā)展，為用戶(hù)提供安全優(yōu)質(zhì)的包裝服務(wù)。上海櫻美包裝（yxmysh.cn）整理。