1、60年代：隨著航天事業(yè)的發(fā)展，航天食品也有一個發(fā)展和改善的過程。以美國的航天食品為例，在60年代左右發(fā)射的飛船中，航天食品只是為了解決航天員的“溫飽問題”。那時發(fā)射的“水星”和“雙子星座”飛船中配備有三種食品：一種是糊狀食品，例如牛肉漿、蘋果漿、菜泥和肉菜混合泥等，它們被壓到鋁制牙膏殼內(nèi)，吃時像擠牙膏似的，將它們擠壓到口中；第二種是“一口吃”食品，就是將食物壓成一小塊，一口可以吃一塊；第三種是復(fù)水食品，它是一些冷凍干燥的食品，加水軟化就可以吃了。這三種都不好吃，由于這兩個型號飛船飛行時間都很短（15分鐘－14天），座艙小，航天食品只要維持航天員的營養(yǎng)就可以了。

2、70年代：在70年代，飛船中配備的航天食品達(dá)到了“小康水平”。在美國的“阿波羅”7號、8號和9號飛行中，仍然采用的是“雙子星座”中的太空食品，航天員對這些食品非常不滿意，帶上去的食品常常出現(xiàn)剩余，航天員的健康水平也在下降。因此，不得不對航天食品進(jìn)行改進(jìn)。“阿波羅”10號以后的食品有了很大的改進(jìn)，主要是改進(jìn)了食品的包裝和增加了食品的花樣。例如，將復(fù)水食品的包裝上加了一個進(jìn)水口，可加入熱水，用勺子吃；增加了罐頭食品；除了各種主食和副食外，還有水果蛋糕、小點心、果凍、桃干、杏干、梨干等。“天空實驗室”飛行的時間是28－84天，飛船中的食品水準(zhǔn)有了進(jìn)一步的提高：航天員采用6天的標(biāo)準(zhǔn)食譜，食品包裝也做了全面的改進(jìn)，采用了加封一層塑料膜的整蓋易拉式鋁罐包裝，可以對食物進(jìn)行加水和加溫；實驗室中建立了微型的“太空廚房”，廚房中有食品貯存設(shè)備、食品制造設(shè)備和航天員進(jìn)餐設(shè)備；航天食品的花樣和品種大大增加，在航天員的菜單上列了80種食品和飲料。

3、80年代：進(jìn)入80年代后，美國主要發(fā)射的是航天飛機(jī)，每次飛行7－30天，航天員是6－7人，在航天飛機(jī)上的航天食品又有了重大改進(jìn)，已經(jīng)達(dá)到了使航天員“滿意的水平”，航天飛機(jī)中安裝了更為適用的“太空廚房”。航天飛機(jī)中的太空廚房實際是一個多功能的食品加工和貯存柜。貯存柜中有食品貯箱、調(diào)味品貯箱、加熱器、分水器、餐具箱、清潔衛(wèi)生用品箱和廢物箱。此外，還有一個可以折疊的專門為了制備食品的臺子。航天員在飛行中按照菜單進(jìn)餐，菜單上的食品保證一周內(nèi)不重樣。航天員可以根據(jù)自己的愛好點菜。此外，每天還有點心和零食。

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